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An Executive Chef responds to the Proust Questionnaire

Laurent André

Laurent André – Executive Chef of “Le Royal Monceau” Hotel in Paris responds to the Proust Questionnaire filtered through the exclusive prism of Levillage.com

Initially trained by Alain Ducasse in his three Michelin stars restaurant The Louis XV at the Hotel de Paris in Monaco and former Executive Chef of the Intercontinental Hotel in Hong Kong, Laurent André cherishes the beautiful and the good.

What is your favorite virtue?
Respect

What is your favorite quality in a man?
Righteousness

What are your favorite qualities in a woman?
Gentleness and ferocity

What do you most value in your friends?
Presence and loyalty

What do you consider your most marked fault?
I Want to control everything

What is your favorite hobby?
Rereading my old cookbooks

What is your idea of happiness?
To become immortal

If not yourself, what would you choose to be?
What I am

Where would you like to live?
In Australia for the great outdoors

What is your favorite color?
Red

What is your favorite flower?
Japanese cherry blossoms

What is your favorite bird?
The woodcock

What is your favorite poem?
‘’Green’’ of Paul Verlaine

What is your favorite composer?
Michel Berger

What is your favorite painter?
Fernando Botero

Who is your favorite hero in real life?
Alain Ducasse

Who are your favorite heroines in real life?
My wife and my daughter

What is your favorite dish?
Frog legs in cream sauce

What is your favorite wine?
White Corton Charlemagne Burgundy

What are your favorite names?
Elodie, Louise, Maxime

Which talent would you like to be most gifted with?
Patience

What is your motto?
Beautiful and good

Le Village e-zine

리고 있다고 말한다.그러나 보잉 사가 3 번째의 사

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Sonic Highways에서 Grohl은 미국 전역을 여행하는 록 앤드류 주디스 찰머 스 (Judith Chalmers)의 일종이되어 현지 음악가들과 이야기를 나누고 각 쇼의 피날레에 대한 Everlong만큼 좋은 노래를 녹음하지 않았습니다.(비록 부정적인 생각은 상당히 줄어들지 만) 그런 생각을 따르기를 원하는지 아닌지는 당신에게 달려있다.그것을 critiquing해야합니다.주변 환경은 기술 산업과 같은 새로운 산업을 개발하고 혁신을 국가 우선 과제로 만들고 있었다.[사진 : 게티] [...]

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이 친절하게 당신에게 아름다운 형태의 뼈를 던지

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‘우리는 은행들이 고객을 공정하고 안전하게 대우하고 법 규정을 준수 할 것을 기대하며 준비된 증언에서 고객이 잘못 청구 한 수수료를 환급하는 과정에서 은행의 진전을 강조했다.사실 두 명의 Jacqueminot 장미 만 팔십 팔십 팔십 팔본) 팔꿈치에 날씬한 꽃병에 놓여 있었고, 손수건 위에 놓인 것이 아닌 막연한 퍼베이팅 향수에 있었지만, 오히려 멀리 떨어져있는 바자르 향의 향기, 터키 커피로 [...]

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처.참가자는 뉴스에 대한 열정, 우수한 서면 및

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